Millésime mythique
2019 signe l’un des plus grands Seña jamais produits, alliant maturité solaire, fraîcheur océanique et concentration exceptionnelle.
Classe bordelaise
Un assemblage de style médocain, à la fois dense et impeccablement ciselé, qui rivalise avec les plus grands crus classés du monde.
Garde magistrale
Tanins raffinés, équilibre et longueur en bouche lui confèrent un potentiel de garde de 15 à 20 ans, idéal pour la cave des grands amateurs.
L’icône biodynamique de l’Aconcagua
Concentration solaire, fraîcheur océanique
2019
L’icône chilienne à l’allure médocaine, concentrée, profonde et d’une élégance de grand cru.
Seña 2019
R. Mondavi & E. Chadwick, Aconcagua Valley
Origine :
Chili - - Aconcagua Valley
Cépages :
60% Cabernet-Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenère, 4% Petit Verdot
Vinification :
Fermentation majoritairement en cuves inox, avec une petite proportion en cuves béton afin de favoriser la précision du fruit et la pureté aromatique du millésime chaud et sec de 2019. Vendanges manuelles à parfaite maturité à partir du 15 mars 2019. Aucune autre information officielle disponible.
Élevage :
Élevage de 22 mois principalement en barriques de chêne français, dont 80 % de bois neuf, complété par une part élevée en grands foudres de chêne afin de préserver le fruit, la fraîcheur et l’élégance de la structure tannique.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rouge rubis-pourpre très profond, brillant, avec des reflets violets intenses.
Nez :
Cassis et baies noires mûres, silex, cèdre, piment de la Jamaïque, muscade, notes truffées, café et garrigue, avec une grande précision aromatique.
Bouche :
Ample, dense et corsée, texture veloutée et pulpeuse, tanins serrés mais très raffinés, belle acidité vive, alliance de richesse de fruit et de fraîcheur, finale longue, concentrée et moelleuse aux touches de fruits secs, terre humide, ardoise et pierre chauffée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et gratin de pommes de terre truffé, Entrecôte de bœuf maturée, sauce au poivre et légumes racines rôtis, Pigeon rôti aux épices douces, polenta crémeuse et champignons sauvages